Confira os ingredientes que vai precisar e o modo de preparo! Vamos lá?
Assar carne na panela de pressão é uma opção prática e fácil para quando não podemos passar muito tempo na cozinha. Basta preparar a carne e o assado, a panela faz o resto, e o resultado é uma carne suculenta e saborosa que pode até render mais que uma refeição. Confira abaixo a receita completa.
Ingredientes
1 quilograma de lagarto, patinho, paletão ou músculo traseiro
2 colheres de sopa de óleo de girassol
1 unidade de cebola grande
2 unidades de tomate médio
2 dentes de alho
½ copo de água
¼ copo de vinho branco
pimenta do reino
sal
Modo de preparo
– Para preparar carne assada na panela, o primeiro passo é temperar a carne com sal e pimenta
– Leve ao fogo médio a panela com o óleo e, quando estiver quente, frite a carne de todos os lados, até ficar com aspeto de cozinhada- e este processo se chama ‘selar’, e mantém a carne bem macia e suculenta no interior.
– Retire a carne e, no óleo que restou, refogue a cebola e os alhos picados
– Quando a cebola estiver transparente, acrescente os tomates picados e deixe cozinhar em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando, até os tomates murcharem.
DICA: Se a panela estiver seca, acrescente um pouco mais de óleo.
– Acrescente o vinho e mexa, para desgrudar todos os pedaços da panela; Quando o vinho ferver, adicione de novo a carne, junte a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 40-45 minutos depois da pressão começar
– Após esse tempo verifique se a carne está a seu gosto, ou se precisa cozinhar mais um pouco
DICA: Neste momento, se quiser, pode adicionar alguma erva aromática da sua preferência: louro, tomilho, oréganos, salsinha, etc.
– Se a carne estiver ao seu gosto, está na hora de servir!
– Corte a peça em fatias e sirva este delicioso assado de panela simples acompanhado dos sucos que estão na panela e, por exemplo, purê de batata.
Fonte: TUDO RECEITAS
